現在の食事では十分な栄養をとることが難しく、4っの理由。
①弱い土
農作物を作るためには当然、肥料がたっぷり必要なのですが、今は昔のように天然肥料を使っている農家は、激減しているのです。有機農法野菜は高くてなかなか手が出ない。安くて形のいい野菜には、人為的な手が加わっているのです。人工肥料をまくことにより、畑を徐々に死滅させていくのです。このままの状態だと土は砂漠化してしまい、土地を自然回復させるためには、100～200年以上もかかると言われているのです。自然を破壊するうえに、化学的に作られた肥料だから、それを栄養に育った野菜をたべると体内に悪影響が起こってくる。おまけに栄養価は30年前の野菜に比べると、すごく低下しているのです。料理の段階で、ビタミンなどはかなり破壊されてしまい、悪いモノだけが残っているのです。
シティスポーツクラブ尼崎 ウッディ様 資料